食品包裝機械技術現狀分析

20世紀90年代，全球的食品工業總產值達到了2.2萬億美元，高居于其他工業產值之上。至于食品包裝工業總產值同樣占包裝工業總產值的大約60%以上。

　　21世紀，預計各國發展的重點依然是力爭妥善解決發隊們吃飯（包括軍與民的各種特殊需要）的大問題上，從而決定了食品工業和包裝工業都是永不衰落的朝陽工業。

　　食品包裝技術現狀分析
　
　　鑒于食品的種類繁多、千差萬別、層出不窮，而且多為有機物質易受外界微生物感染以及物理、化學、機械等不良作用而損壞，因此大都要求包裝具有較強的保護、使用和促銷功能，以致食品包裝的無菌、小型化、多樣化、簡便化、機械化、自動化成為時代發展的主流。
　　
　　不論采用何種方式包裝，首先都要從對內包裝的各方面要求出發，合理選擇包裝材料和包裝容器。
　
　　對液體食品，常用塑料瓶、玻璃瓶、金屬罐、復合材料制作的袋、盒、杯等；對半流體食品，常用塑料或玻璃的廣口瓶、復合材料制作的袋、盒、杯等，對粉體、散粒體及與液體混合的食品，常用金屬罐、塑料廣口瓶、復合材料制作的袋、盒、罐等；對單個或多個集合的塊狀、片狀、條狀及類似于球狀、半球狀等固體食品，常用較大型的塑料盒、金屬罐、復合材料制作的袋、盤、盒等。
　　
　　總之，當前食品銷售包裝容器，以金屬、玻璃制作的瓶、罐、盒等所占比重較小，且有逐漸下降趨勢，多用于禮品包裝或特種包裝。以薄型紙板制作的盒、盤等由于阻隔性能差，一般用于外包裝。惟有以塑料薄膜為基礎的復合材料制作的袋、盒、杯等足以大顯保護食品、美化外觀的獨特作用，并且成型多樣，容易加工，節省資源，成本不高，使用輕便，適應性強，可謂幾乎無所不包（通常含氣液料除外），無所不用（擴展到陸海空所有場合），很有發展前途。

　　食品包裝未來需求
　　
　　隨著人們日常工作節奏的加快，營養保健食品的豐富，環境保護意識的增強，今后對食品及其包裝也必然會提出許多新的要求。如今引人注目的是，鑒于電冰箱、微波爐的迅速普及，加上其他相關條件逐步成熟，不會很久，可以通過開發速凍食品作為方便食品、快餐食品大量進入家庭和企事業單位（包括服務旅游之類行業）。

　　與此同時還要因地制宜大力發展真空包裝、真空充氣包裝和無菌包裝等新技術、新產品，使之與速凍包裝有機結合，共同促進食品包裝更上一層樓。這樣一來，各層次的消費者寄希望于以盒裝為主體的食品小包裝容器要使用輕便，主要指包裝件容易開啟、隨意擺放、多次可封、用后可收、安合可靠。所以，必須采用相應措施，進一步改善袋型、盒型并實現主體與封口結構的科學化和多樣化。
　
　　眾所公認，在商業競爭中，物美與價廉始終必須兼顧。若能切實做到這一點，就不難占領市場，立于不敗之地。出路之一在于切實實現合理包裝與簡化包裝的辯證統一。道理很明顯，合理也包含簡化，但簡化不一定合理（如過去被淘汰的飲料裸式薄塑料管包裝、餅干天地蓋軟紙盒包裝等）。

　　事實上從主流看，現有不少精心設計流行的袋與盒包裝就占有這方面的優勢，因為經濟合理簡化了包裝形式與結構以及相關工藝與設備，可以大幅度地減少生產銷售過程中的各種消耗浪費，并消除諸多不穩定因素的發生，進而提高整體效益，最終體現現代包裝的大方向。
　　
　　食品包裝機械現狀
　　
　　仍就食品的銷售包裝而言，現今最常用、最基本的包裝工藝方法有兩大類，即充填與裹包。充填方法幾乎適用于一切物料和各類包裝容器。具體講，對流動性較好的液體、粉體、散粒體，主要依靠自身重力，必要是輔以一定的機械作用便可完成包裝過程。而對黏性較強的半流體或體形較大的單件、組合件，則要求采用相應的擠壓、推入、拾放等強制性措施。至于裹包方法卻與此有所差異，它主要適用于外形規整、有足夠硬性挺性、且要求包裝得較緊實的單件或組合件，多用柔性的塑料及其復合材料（有的附加輕質托盤、襯板），借助機械作用進行裹包。
　
　　迄今，裹包形式也是豐富多彩的，然而應以袋型為主流。觀察國內外市場受到啟示，充填方法和裹包方法雖各具特色，可是前者在全世界被用得更力出面廣量大，起著主導作用。盡管如此，值得強調指出，再聯系前述的有關袋與盒的優勢地位，若能將充填與裹包兩種方法相輔相成運用起來，可謂如虎添翼，必會增強食品包裝機械的整體功能，大體上做到更有成效的無所不包。

　　近十余年來，國際包裝界十分重視提高包裝機械及整個包裝系統的通用能力和多功能集成能力，為市場開拓日新月異的多樣化商品提供及時靈活應變的生產手段。同時基于合理簡化包裝和優勢包裝工藝方法的實際需要，不斷探索，明顯地加快了自身技術革新的步伐。

　　尤其是與現代自動機床同步發展相呼應，逐步明確。要想建立多樣化、通用化、多功能集成化的包裝機械新體系，首先必須著重解決組合化和機電一體化的大問題，無疑這是今后的重要發展方向。

　　組合化的基本指導思想在于，根據包裝總要求設計一系列具有獨立功能的模塊（泛指部件、組件、裝置、設備），應用時通過改變模塊的類型。數量、位置來變換系統的工藝過程及整體功能，使之成為帶有一定柔性的通用包裝機，實現一機多能，以便用較少的投資達到多品種、小批量產品包裝的目的。
　　
　　從整體角度來看，水平布局往往優于垂直布局。前者有利于外延模塊，從而增加功能、方便操作、美化外觀、穩定機體，主要缺點則是占的面積較多。權衡利弊，今后發展的主流應是水平組合式多功能包裝機。